Café aromatisé Noisette

Profil de dégustation

Un café 100 % arabica, intense et équilibré (4/6), aromatisé à la noisette. En tasse, la noisette apporte une note gourmande et légèrement grillée, qui s’accorde naturellement avec les arômes du café torréfié. Le café garde son caractère : l’arôme l’accompagne sans le masquer. Une tasse réconfortante, à savourer en toute saison.

Notre torréfaction

Torréfié artisanalement dans notre atelier de Montech, ce café 100 % arabica est ensuite aromatisé à la noisette. Nous avons choisi une base d’intensité 4/6 pour que le café garde du relief face à l’arôme, et que la tasse reste équilibrée plutôt que sucrée.

Comment le préparer

Il se déguste noir, mais c’est avec du lait qu’il révèle tout son côté gourmand.

• Filtre / méthode douce (V60, Chemex, cafetière filtre) : 60 g de café pour 1 L d’eau (ratio ≈ 1:16), eau à 92–94 °C, 3 à 4 minutes d’infusion — mouture « Moulu Filtre Papier ».
• Espresso : mouture « Moulu Espresso », 7 à 9 g de café par tasse, extraction de 25 à 30 secondes — la noisette se marie particulièrement bien avec un peu de lait.
• Cafetière à piston : mouture « Moulu Piston » (grossière), 60 g pour 1 L d’eau à 93 °C, infusion de 4 minutes avant de presser.

Accords

Idéal en latte ou en cappuccino, avec un financier, un rocher praliné ou une pâte à tartiner maison. À ne pas confondre avec le « café noisette » des comptoirs (un espresso avec une goutte de lait) : ici, c’est bien la noisette qui parfume le grain. Et pourquoi pas les deux à la fois ?