Café Décaféiné

Origine & terroir

Ce café décaféiné est un 100 % arabica cultivé entre 1600 et 1950 mètres d’altitude et traité selon le procédé lavé. La décaféination retire l’essentiel de la caféine du grain vert, avant torréfaction : le grain garde ses arômes, ce qui permet de profiter du goût du café à tout moment de la journée, y compris le soir. C’est la solution idéale pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation de caféine, ou simplement s’offrir un dernier café en soirée.

Profil de dégustation

Intensité 2/6. Un café parfumé, aux notes florales, épicées et gourmandes, avec une belle longueur en bouche. Loin de l’image fade qu’on prête parfois aux décas, c’est un vrai café de dégustation, à apprécier sans compromis.

Notre torréfaction

Torréfié artisanalement dans notre atelier de Montech, avec la même attention que nos cafés d’origine, pour préserver les arômes que le grain a conservés.

Comment le préparer

Il se prépare exactement comme un café classique.

• Filtre / méthode douce (V60, Chemex, cafetière filtre) : 60 g de café pour 1 L d’eau (ratio ≈ 1:16), eau à 92–94 °C, 3 à 4 minutes d’infusion — mouture « Moulu Filtre Papier ».
• Espresso : mouture « Moulu Espresso », 7 à 9 g de café par tasse, extraction de 25 à 30 secondes.
• Cafetière à piston : mouture « Moulu Piston » (grossière), 60 g pour 1 L d’eau à 93 °C, infusion de 4 minutes avant de presser.

Accords

Idéal en fin de dîner avec un dessert : crème brûlée, tarte aux fruits ou biscuits aux épices. Il peut aussi remplacer un café classique dans toutes vos recettes, du tiramisu au café glacé.